Navštív aj náš obchodík Od ženy k žene! Usmívající se


Palmier - Slonie uši

6. října 2011 v 11:23 | MissMarta |  RECEPTY
Recept sa ku mne dostal od jednej mojej známej, ktorá pobudla dlhší čas vo Francúzsku, kde toto lahodné krehké pečivo predávajú. Akonáhle som si recept prečítala, neváhala som. Vedela som, že ho čoskoro upečiem. Podľa postupu s malým počtom ingrediencií by Slonie ušká zvládlo upiecť aj dieťa. Sú báječné! Pri konzumácií si dávajte pozor na zuby! Veď viete, aký je karamel zradný...

Ingrediencie:
- 1 lístkové cesto
- krupicový cukor - najmenej 75g (ja som použila kryštálový a gramáž od oka)
- 1 vajce

Postup:
Pracovnú dosku bohato posypeme cukrom. Rozmrazené lístkové cesto vyvaľkáme: do kruhu alebo obdĺžnika. Poprášime aj druhú stranu cukrom. Potom si naznačíme stred a opatrne zrolujeme cesto od jednoho kraja po stred do špirály. To isté od druhého okraja. V priereze by malo cesto vyzerať ako dva špirálovité valce vedľa seba.
Je len a len na vás, z ktorej strany budete cesto "zamotávať". Ak ste ho vyvaľkali do tvaru obdĺžnika, môžete urobiť valec hrubší (menej väčších pečív) či dlhší (viac menších).
Zrolované cesto odložíme na 30 min. do chladničky.
Predhrejeme rúru na 200 stupňov a vytiahneme cesto z chladničky; bude sa krájať oveľa jednoduchšie. Rozrežeme ho na cca 1 cm hrubé plátky. Poukladáme ich na vymastený plech a potrieme rozšľahaným vajcom. Vložíme do rúry a pravidelne kontrolujeme spodnú stranu palmiers, či už neskaramelizovala. Keď bude pekná hnedá, otočíme ich. Ak sú už hotové, hneď ich vytiahneme, odstránime z plechu a poukladáme na tanier v jednej vrstve; rady sa totiž lepia.

Poznámka:
Použite radšej papier na pečenie a predídete lepkavému plechu, ktorý sa nebude dať dobre vyčistiť.

ZDROJ: Romana

 

Buď první, kdo ohodnotí tento článek.

Komentáře

1 Hanca Hanca | 6. října 2011 v 12:16 | Reagovat

Cicka a ked je tot ake lepkave neprilepi sa mi na tot en papier? :-?

2 MissMarta MissMarta | Web | 6. října 2011 v 12:32 | Reagovat

vsak ten papier je smyklavy nelepivy :-D sa kukni na nho :-P ...teda my pouzivame len ten biely a dokonca ho mame ze povoskovany, ja ho pouzivam casto, lebo s ami nikdy nesce umyvat plech :-D

3 Veve Veve | 9. října 2011 v 8:25 | Reagovat

Marti, vážne to treba otočiť? Veď keď mi rúra pečie aj zo spodu... Chcela by som to dnes vyskúšať - nie je to až moc tvrdé? Nevylámeme si zuby? :-D

4 Romana T. Romana T. | Web | 9. října 2011 v 21:16 | Reagovat

Veve ono potom na jednej strane nie je karamel, ale ako upečené to je... A ja som to robila na masielku, lebo to spraví takú lepšiu chuť. Aj ked je to o to menej zdravé žejo... Čo sa týka hryzenia, možno to bude kritické s karamelom, ale striedka je jemnučká :-)

5 MissMarta MissMarta | 9. října 2011 v 23:19 | Reagovat

presne tak ako napisala Romana :-) ja som tam dala len vela cukru tak som mala veeela karamelu :-D

6 Veronika M. Veronika M. | 11. ledna 2012 v 21:57 | Reagovat

A ten cukor dávame kam? Som sa nedočítala...

7 MissMarta MissMarta | 11. ledna 2012 v 22:02 | Reagovat

ešte raz si prečítaj začiatok postupu :-D a uvidíš ho tam :-D

8 Veronika M. Veronika M. | E-mail | 16. ledna 2012 v 12:57 | Reagovat

Kokso Marta hned prvá veta :-D

Nový komentář

Přihlásit se
  Ještě nemáte vlastní web? Můžete si jej zdarma založit na Blog.cz.
 

Aktuální články

Reklama